|
Onze trilogie uit de Bourgognestreek sluiten we af met opnieuw een “vigneron indépendant”.
Nadat we de voorbije maanden de Heer De Sousa uit Meursault en de Heer en Mevrouw Martin uit Polisy (Champagne-Aube) op ons kapittel konden verwelkomen, mogen we nu met veel plezier een degustatie organiseren met de Heer en Mevrouw Thierry Laffay uit Chablis.  Het “Domaine Thierry Laffay” is een klein familiaal bedrijf, dat reeds dertig jaar aan wijnbouw doet, gelegen is in het hartje van Chablis zelf en nog beschikt over prachtige, oude gewelfde kelders. Nadat vroeger de wijnen werden geleverd aan de wijncoöperatieve “La Chablisienne” is de Heer Laffay een aantal jaren geleden op volledig zelfstandige basis zijn domein beginnen exploiteren. Hij beschikt over een aantal uitgelezen percelen zowel in de Grand Cru als in de Premier Cru-appellaties. Samen met het feit dat zijn wijngaarden reeds een respectabele leeftijd hebben en de oogst manueel gebeurt, staan deze percelen garant voor een diversiteit van goede kwaliteit. Hij is één van die vignerons indépendants die hebben kunnen weerstaan aan nieuwe trends en nog de tradities en de klassieke stijl van de Chablis-wijnen hebben bewaard. Voor wijnliefhebbers die houden van zuivere Chardonnay-wijnen, zonder eiklagering zijn Chablis-wijnen een streling in de neus en op de tong. De Chablis-wijngaarden bestrijken meer dan 4000 ha in gemeenten die allen gelegen zijn in de vallei van de Serein. De Grands Crus worden verbouwd op hellingen die van het Kimméridgien-type zijn: calcaire sedimenten en fossiele schelpen, terwijl de Premiers Crus zowel op bodems van het Kimméridgien als van het Portlandien-type (jongere sedimenten) werden aangeplant. Deze bodems geven aan de wijnen een bijzondere mineraliteit (pierre à fusil) en een ongelooflijke frisheid.
Chablis-wijnen zijn wijnen met een goede structuur, een bijzondere lengte, een grote diepte en concentratie zonder dat eiklagering nodig is. We kunnen dan ook volgende wijnen aanbieden:
· Chablis 2007
· Chablis Premier Cru Vaillons 2007
· Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2007
· Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2007
· Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2006
· Chablis Grand Cru Vaudésir 2006
· Chablis Grand Cru Bougros 2005 We hopen op een talrijke aanwezigheid en vergeet niet tijdig in te schrijven.
Deelnemingsprijs?De deelnemingsprijs bedraagt 30,00 euro voor leden en 35,00 euro voor niet leden. In geval van overboeking bepaalt de datum van de overschrijving de voorrangorde. De inschrijving wordt definitief na ontvangst van de aanmelding en van de overschrijving van de verschuldigde som. GRAAG INSCHRIJVEN TEN LAATSTE OP 29.05.2009 OM 20U. Trouwe leden dragen de epitoga De A.O.S.S.L. vzw heeft als doel de wijnkennis van haar leden te bevorderen. Daartoe worden o.m. wijnproefavonden en wijncursussen ingericht. Bij de proeverijen worden slechts proefhoeveelheden voorzien en zijn er spuwemmertjes beschikbaar, opdat het wettelijk toegelaten alcoholgehalte bij het einde van de proeverij niet zou worden overschreden. Wie zich niet houdt aan deze regel aanvaardt ten volle zijn of haar verantwoordelijkheid. |
