Wijndomeinen Griet en Hervé Laviale – Van Malderen, degustatieverslag
(6 juni 2008)

1. Le Libertin de Lussac 2005 (tweede wijn van Château de Lussac) A.O.C. Lussac-St.Emilion

Als tweede wijn van het Château de Lussac mag deze wijn veelbelovend genoemd worden. De wijn heeft tien maanden eikenvat gehad.
Paarse tonen in het glas, maar aan de neus licht gestoofd rood fruit en na walsen complexer met kers en vlierbes, wat kruidigheid en een lichte houttoets. In de mond een zeer fijne aciditeit door het rood fruit, nog een licht agressieve tanninestructuur, nog wat streng en nog niet helemaal verweven. In de retro een scherp bittertje en een middelmatige lengte. Kris Everaert gaf hem een A+MT+ en een quotatie B+ vandaag maar met toekomst en culinair nog niet te beoordelen.

2. Château de Lussac 2007 (vatstaal)  A.O.C. Lussac-St.Emilion

De wijn heeft acht maanden vatlagering achter de rug en moet nog acht maanden verder opgevoed worden op hout. Roger Jourand beoordeelde een paarse wijn in het glas met een mooie concentratie. Naast de jonge fruittonen reeds peper, kruidigheid en lichte fumétonen. Na het walsen zwart fruit en viooltjesgeuren. Een zeer mondvullende, fruitige start met een prachtige rondeur. Een volle wijn met goede structuur, een mooie aciditeit en vrij mooie, geïntegreerde, edele tannines. Ondanks het feit dat de vatrijping nog maar halfweg is, heeft deze wijn veel body (zwarte kers en zwarte bes). Een wijn met veel potentieel en door zijn late oogst (pluk eind september 2007) een prachtige rondeur en reeds zeer toegankelijk.  Een lengte van 8 s doen ons nu reeds hopen op een goede evolutie. Vandaag een B+, kan naar een A quotatie evolueren.

3. Château de Lussac 2005 – A.O.C. Lussac-St.Emilion

Werd half september geplukt en kreeg 17 maanden barriques om hem te “temmen” volgens onze gast, de Heer Kurt de Varé.  Een prachtige, kersenrode wijn, zeer helder met een enorme concentratie.  Stilstaand in het glas noemde Jan Tips het een schitterende,delicate neus met fijne fruittonen, wat vanille en kruidigheid. Na het walsen een explosie van rood fruit met fijne secundaire tonen zonder alcoholopstoot.  In de mond schitterende, versmolten elementen: rijp rood fruit, fijne zuren en zachte, delicate tannines: een complexe wijn met een lange afdronk van 8 à 9 s. Deze mooie, ronde structuur maakt hem nu reeds drinkbaar maar met een grote toekomst. Vandaag reeds een A quotatie.  Een stoofschotel met sauce bordelaise of lamsvlees aanbevolen.
 

4a. Château de Lussac 2003 – A.O.C. Lussac-St.Emilion

Voor het oog een licht geëvolueerd kersenrood. Aan de neus rijp rood fruit,complexer en met meer diepgang dan de vorige wijnen. Na walsen een lichte, alcoholische maar niet storende opstoot. In de mond noemde Steven Everaert het harmonie en distinctie: een orgelpunt van voldoening. Een dominerende aanwezigheid van de Merlotdruif: rondeur, soepel, karaktervol, verfijnd, met veel persoonlijkheid. Zeer mooie fruittonen en vattonen die present zijn maar niet storend. Het kleurrijke bord met het lamsvlees, het fijn aromatisch sausje naast de bloemkool met mousselinesaus en de aardappel met groentenmacedoine, de aciderijke tomaatjes en het paprikasausje vormden een mooi geheel met de wijn. Een B quotatie.

4b. Château de Lussac 2001 – A.O.C. Lussac-St.Emilion

Een geëvolueerd kersenrood voor het oog, maar licht van toon. Aan de neus zonder walsen een mooie aanzet van tertiaire tonen: niet-gebrande koffie, sous-bois, ceder, lichte fumétoets, een sigarenkistje; ook wat mineralig.  Na walsen prachtige toetsen van cederhout. In de mond is de aciditeit sterk aanwezig maar de animale toetsen doen het prachtig bij het lamsvlees. Het is de eerste oogst na het heropvoeden van een verwaarloosde wijngaard. Een B+ quotatie. Jan Craps wist hem zeer te appreciëren bij het gerecht en gaf een vergelijking van de vier jaargangen:
2001: een klassieker
2003: rijkdom
2005: power – superwijn
2007: vatstaal
Vanaf 2003 was een nieuwe oenologe, Laurence Ters (27 lentes jong), verantwoordelijk voor een nieuwe stijl in de vinificatie.

5. Château Vieux Maillet 2004 – A.O.C.Pomerol

Deze wijn met een lichte evolutie heeft een rustieke kersenkleur. Aan de neus cedertonen, maar na walsen zeer mooie,rijpe fruittonen, wat animaal en kruidig; verfrissend door zijn mineraliteit (grafiet, leien) en prachtige zuren: kortom een superneus. In de mond ook een bijzondere frisheid en mineraliteit, zacht rijp rood fruit en een schitterende balans tussen aciditeit en tannine. In de retro cacao, koffie en een bittertje. Jan Peuskens noemde het terecht een mooie Pomerol-stijl en gaf hem een A quotatie met een aanbeveling bij wilde eend en kaas.

6. Château Franc Mayne 2004 – A.O.C.St.Emilion Grand Cru Classé (reeds drie uren gedecanteerd)

Zeer geconcentreerde, diep-kersenrode wijn met weinig evolutie: de wijn oogt nog zeer jong. Aan de neus rijp rood fruit met opvallend de mooie balans tussen kersenpit en de zurigheid, de frisheid van de kers; ook een subtiele aanzet van kruidigheid. Na het walsen tertiaire elementen: een beetje ceder, sous-bois maar een goede verhouding tussen fruit en hout. In de mond de subtiliteit van de sous-bois en de schitterende,verfrissende aciditeit en een bittertje om U tegen te zeggen en een lange afdronk. Zeer mooi verweven tannines. Culinair kon Johan Adriaens het Belgisch Blauwrund (met fleur de sel en zwarte peper ) en oude kaas aanbevelen. Een AA waardig.

Zonder overdrijving mogen we deze avond als schitterend beschouwen.Dankzij de aanbreng van Kris Van de Sompel en de aanwezigheid van de Heer Kurt de Varé werden we eens te meer verwend bij deze degustatie.
Jos Klykens