aossl.be - Cursus "Wijnkennis"

dan is de cursus Wijnkennis van de A.O.S.S.L. vzw wat u zoekt. Elk jaar opnieuw leren de reacties van de cursisten dat de doelstellingen meer dan overtroffen worden. Voorafgaande wijnkennis is niet nodig.

Op 23 september 2008 startte de 35ste cursus Wijnkennis. De lessen worden telkens gegeven op dinsdagavond en dat in Restaurant-Feestzalen de Bibliotheek (Gemeentestraat 12 te 3054 Vaalbeek - Oud-Heverlee - telefoon: 016 - 40 05 58; www.debibliotheek.be). Ter plaatse is er voldoende parkeergelegenheid.

Iedere sessie begint met een gedeelte theorie. Nadien worden minstens zes wijnen van de besproken streek geproefd, geanalyseerd en beoordeeld. Oefeningen met een geurenbank helpen de geuren en aroma’s beter te onderscheiden.

Op 16 december is er een facultatief examen. Wie daarvoor slaagt (theorie én praktijk) ontvangt een getuigschrift.

Docent is dhr. Kris Van de Sompel. Hij is wijnkundig raadgever van de vereniging, is docent aan Ceria Brussel en Syntra, organiseert wijnbeurzen en proefsessies ‘op maat’, verzorgt wijnrubrieken en publiceert wijnboeken. Hij behaalde diploma’s aan wijninstituten in Frankrijk en verblijft meermaals in de wijngebieden van Europa, de VS, Chili, en Australië en is Belgische "Ambassadeur van Champagne" 2007

De vereniging organiseert jaarlijks een 8-tal degustaties en andere wijnactiviteiten (meestal in de Faculty Club te Leuven) waarop vaak wijnbouwers aanwezig zijn. Zo kunnen de leden de opgedane kennis verder ontwikkelen. Jaarlijks komen de leden bij elkaar in een feestelijk Kapittel en gaan zij op reis naar een wijngebied. Meer informatie over de vereniging is te vinden op de webstek: http://www.aossl.com

Het aantal deelnemers aan de wijncursus is beperkt. De inschrijving is pas definitief na ontvangst van de inschrijving (zie verder) en het cursusgeld. Bij een teveel aan inschrijvingen geldt voor de toekenning van de plaatsen de datum van betaling.

Hoe inschrijven?

Voor meer inlichtingen, telefoneer of stuur een bericht naar dhr. Ludo Jacobs:

PROGRAMMA 2008

23-09	Definitie van wijn. Inleiding tot het degusteren (leren proeven en bespreken). Belang van het glas. Visueel aspect van de wijn. De aroma’s. Aromawiel. Geurentest. Degustatie van 6 wijnen.
30-09	Degustatieve aspect van de wijn. Smaaktest. De taal van het etiket. De degustatiefiche. Proeven van 6 wijnen.
07-10	Viticultuur. De cyclus van de druif. Vinificatieproces witte wijnen. Overzicht wijnbouwgebied Loire + proeven van 4 witte + 2 rode wijnen
14-10	Vinificatieproces rode en rosé wijnen. Versterkte wijnen. Het belang van hout. Overzicht wijnbouwgebied Rhône + degustatie van 4 rode wijnen+ 1 witte wijn + 1 rosé wijn
21-10	Het appellatiesysteem in Frankrijk . De verschillende classificatiesystemen. Het belang van het jaartal (millésime). Overzicht wijnbouwgebied Bordeaux + degustatie 4 rode + 1 witte + 1 zoete witte wijn
04-11	Wijn op restaurant. Wijn aankopen, wijn serveren, wijn bewaren. Kelderbeheer. Overzicht wijnbouwgebied Bourgogne met proeven van 4 rode en 2 witte wijnen.
18-11	Wijn en gerecht. Smaakregels. Praktische smaakproef. Overzicht wijnbouwgebied Elzas + degustatie van 4 witte + 1 rode wijn.
25-11	Situering van andere, minder gekende wijnbouwgebieden in Frankrijk met ondermeer aandacht voor Languedoc-Roussillon, Jura, Savoie... Degustatie van minimum 4 witte en 2 rode wijnen.
02-12	De typische druivensoorten. Kenmerken en hoe ze te herkennen. Match wijnstokken in Frankrijk en in andere delen van de wereld. Vergelijkende degustatie van 8 wijnen, wit en rood.
09-12	Vinificatie en indeling van mousserende wijnen. Wijnbouwgebied Champagne. Degusteren van een zevental schuimwijnen en champagnes.
16-12	Facultatief examen. Wie slaagt voor het examen (theorie + praktijk) ontvangt een getuigschrift.

Uurregeling: De lessen hebben plaats op dinsdag telkens van 19.30 u tot +/- 22.30 u.