Voor de oenophielen uit de vereniging die hun basiswijnkennis verder willen uitbreiden dan met het regelmatig bijwonen van de proefavonden mogelijk is, richt de A.O.S.S.L. vzw aanvullende wijcursussen in. De ene, eenvoudig vervolmakingscursus genaamd, gaat dieper in op de materie van de initiatiecursus die zij uitbreid tot andere wijnproducerende regio's.

Een greep uit het programma van de laatste drie jaar: